¡Muy buenas amigos! ¿Cómo estáis? Hoy vamos a hablar de la pasta al horno, en anteriores post os hemos contado cuáles son los mejores tipos de pasta rellena, o cuáles son los platos de pasta más recomendados para no engordar, y por supuesto, ya hemos hablado de platos al horno como la lasaña o las pizzas. Pero hoy vamos a profundizar más.
El uso del horno para cocinar alimentos se remonta al los albores de la humanidad. Casi desde el «descubrimiento» del fuego, el ser humano ha
ideado formas para poder cocinar con él, en el caso de los hornos, los primeros prototipos se remontan al 30.000 – 29.000 a.C, básicamente cavaban agujeros en el suelo donde posteriormente prendían madera hasta que solo quedaban las brazas, una vez logrado ésto introducían en ellas los alimentos (principalmente carne) envueltas en hojas o arbusto y lo cubrían con tierra o rocas hasta que se cocinaban.
Ya alrededor del 5.000 – 6.000 a.C en el antiguo Egipto aparecieron los hornos propiamente dichos, no eran más que vasijas de barro en las que se hacia fuego en su interior y aprovechando el calor, se introducían las tortas de trigo, dando lugar a la elaboración del pan. Este prototipo evolucionó a los hornos Tandoor que se siguen usando en algunas zonas de Oriente Medio e India.
No es hasta la Grecia Clásica (500 – 400 a.C.) cuando aparece el horno tal y como lo conocemos, los griegos decidieron colocar la puerta en la parte delantera, evitando así la perdida de calor y colocaron una solera donde prender el fuego, consiguiendo un horno mucho mas práctico y eficiente. Horno del que luego se apropiaron los romanos y que a llegado hasta nuestro días, permitiéndonos disfrutar de las maravillas de la gastronomía Italiana.
Platos de pasta al horno.
Maccheroni al forno :
Deliciosa pasta Macheroni con salsa de tomate, bechamel, jamón cocido y champiñones, todo gratinado al horno con mozzarella y parmesano.
Lasagna vegetale:
Finas capas de pasta fresca con verduras, tomate, bechamel y parmesano.
Farfalle Pasticciate:
Una increíble pasta Farfelle con salsa de tomate y carne, bechamel, mozzarella y parmesano gratinado al horno.
Lasagna classica:
Capas finas de pasta fresca con salsa bolognese, bechamel y parmesano ¡Todo un clásico!
Rigatoni gratinati alla Pavarotti:
Pasta Rigatoni con salsa Pavarotti bechamel y parmesano.
Lasagna piemontese:
Capas finas de pasta fresca con boletus, champiñones, carne, bechamel y parmesano. Una verdadera delicia.
