¡Hola gourmet! Seguramente os habréis plantado más de una vez y más de dos delante de un buen plato de espaguetis y no habéis tenido muy claro como meterle mano, no hablemos ya si trata de un restaurante ¿qué haces en ese caso? ¿atacas el plato como si estuvieras solo en tu salón, pinchando y girando el tenedor como si no hubiese un mañana para acabar llevándote una ración considerable de espaguetis a la boca y terminar absorbiendo los espaguetis mientras te dan latigazos en la barbilla? ¿Pides una cuchara para ayudarte y te la das de experto? ¿o vas a lo loco y los coges con la mano? Pues no, ninguna de esas opciones es la correcta, al menos si tenemos en cuenta lo que no dice el protocolo.
Como comer espaguetis de forma correcta
Lo primero es contar con un plato de espaguetis bien servido, en plato hondo, con la pasta al dente y servida todavía caliente (que no hirviendo). Esto es fundamental, primero porque el plato hondo nos ayudara a la hora de apartar pequeñas raciones y a enrollarlas en el tenedor. Segundo, la pasta debe estar cocida a su punto, o sea, al dente, de esta manera se pegará menos y será más fácil de comer, y por ultimo debe estar caliente porque así mantiene mejor su sabor.
Una vez tenemos asegurado lo dicho anteriormente, hay que recordar la primera norma, nunca se cómo la pasta con cuchara a no ser que seas un niño pequeño, la cuchara solo se usa para mezclar los espaguetis con la salsa, y una vez mezclada se deja sobre la mesa. Por supuesto tampoco se cortan los espaguetis, a no ser que vuelvas a ser un niño pequeño. Y nunca, nunca, se debe sorber la pasta, ni aunque seas un niño.
La técnica correcta
Ahora que tenemos claro lo que no debemos hacer, vamos a explicar como sí se deben de comerse los espaguetis. Mezcla la pasta con ayuda de la cuchara, levantando delicadamente los espaguetis evitando así poder salpicar y luego has un poco de espacio en el centro del plato, con la punta del tenedor toma dos o tres espaguetis, no más, y empieza a enrollarlos siempre con las púas del tenedor sobre el fondo del plato o el lateral ondulante del mismo y de forma vertical.
Una vez enrollados los espaguetis levanta el tenedor y ponlo en horizontal al plato, vuelve a girarlo un par de veces para evitar que queden tiras colgando y llevártelo a la boca sin prisa para no mancharte. Si la ración que has enrollado es muy grande, suéltala y enrolla de nuevo, piensa que debe de caberte todo en la boca y no deben quedar espaguetis colgando fuera de de ella, ni cortarlos con los dientes. La clave de esta operación esta en el movimiento de las manos y las muñecas. Asegúrate de usar la servilleta cada vez que comas y evita así tener la cara manchada de salsa.
Para terminar dos apreciaciones más, sabemos que a veces cuesta resistirse, pero es importante no hacerlo para no quedar mal, la primera es que no podemos levantar el plato para acercarlo a la boca, ni debemos «meter» la cara en el plato. Y lo más duro, el pan es para acompañar a la pasta, no para limpiar el plato de salsa, lo sabemos, es duro resistirse, pero todo sea por la la tradizione e il protocollo.
En realidad no es tan complicado, con recordar que hay que enrollar pocos espaguetis por bocado y saber girar el tenedor, podremos disfrutar de cualquier plato de pasta sin llamar la atención y sin mancharnos la ropa. Si queréis usar la cuchara es toda vuestra, como si usáis la servilleta de babero, para nosotros lo importante es disfrutar de la comida 😉