¡Hola a todos y bienvenidos a una nueva entrada de nuestro blog! Ya os hemos hablado de muchos tipos de platos como la pasta, la pizza o los gnocchis de patatas, hoy os vamos a hablar del risotto parmesano, que es una de las formas más comunes de cocinar arroz en Italia.

¿Qué es el Risotto?

El Risotto es conocido a nivel internacional y forma parte de la gastronomía italiana, es un plato cremoso cuyo ingrediente principal es el arroz y es utilizado habitualmente como una alternativa a la pasta o los guisos. Su origen se sitúa en la zona noroeste de Italia concretamente, en las zonas de Piamonte, Lombardía y Verona.

El risotto es una forma distinta de comer arroz, uno de los alimentos más beneficiosos para nuestra dieta, de esta manera cambiamos del sabor típico que estamos acostumbrados a darle al arroz, ya que normalmente lo empleamos solo para el puchero o la paella.

Este plato cuenta con la ventaja de que hay una infinidad de variedades, ya que es un plato que podemos mezclar con pescados, carnes, verduras, e incluso existen recetas donde se combina con fruta.

¿Cuáles son los ingredientes del risotto?

Como comentábamos el risotto es un plato que se presta a la imaginación, y que podemos prepararlo con lo primero que pillemos en la nevera, aunque este plato tiene una serie de ingredientes que nunca pueden faltar.

Los ingredientes básicos del risotto son arroz, sofrito de cebolla, caldo, vino y queso parmesano. Ademas si queremos un plato un poco más cargado podemos añadirle como productos adicionales como las verduras, carnes y pescados.

Tipos de Risotto

Algunos de los risottos más cocinados por los italianos son,

• Risotto de setas y champiñones.
• Risotto parmesano
• Risotto de calabaza
• Risotto con salchichas, además lleva incorporado un chorizo italiano
• Risotto con espinacas
• Risotto con marisco
• Risotto con espárragos

Risotto Parmesano

Hoy nos vamos a centrar en uno de los más típicos platos italianos que es el risotto parmesano, para una comida de 4 personas, los ingredientes que vamos a utilizar son los siguientes,

200 gr de arroz

200 gr de queso parmesano

4 cucharadas de mantequilla

4 vasos de agua

1 cebolla

Hojas de albahaca

Orégano

Elaboración

• Lo primero que debemos hacer es coger una sartén, y derretir la mantequilla. Una vez que esto esté listo, picamos la cebolla y hacemos el sofrito.
• Con la cebolla ya bien pochada, añadimos el arroz dejando que se dore y vertemos la mitad del agua.
• En el momento en el que este hirviendo, echamos el queso parmesano perfectamente laminado y una cucharada de orégano. Hay que mover los ingredientes para que el queso se derrita.
• Sin dejar de mover, si el arroz siguiese duro le agregamos más agua. Añadimos sal y esperamos a que se consuma toda el agua.
• Finalmente, añadimos más queso y la albahaca.
• A disfrutar de un rápido y delicioso plato.

Hasta aquí nuestro post sobre el risotto, esperamos que os haya gustado conocer un poco mas de la más típica cocina italiana y que pronto intentéis cocinar un buen risotto. ¡Hasta pronto!